Oaxaca.— Desde hace más de cinco generaciones, la familia de Jesús Hernández Santiago se dedica a la siembra y cosecha de flor de gallo. Sin embargo, la crisis que enfrentaron durante la pandemia de Covid-19 los llevó a innovar en sus cultivos y convertirse en pioneros en la producción de siete colores de esta planta emblemática de las celebraciones del Día de Muertos.
Jesús Hernández es originario de San Antonino Castillo Velasco, comunidad ubicada en la región de Valles Centrales de Oaxaca, cuyos habitantes se distinguen por su tradición en la horticultura y la floricultura.
Este año se celebra la sexta edición del Festival del Corte de la Flor de Cresta de Gallo, también conocida como borla, terciopelo, mano de león, pavo, moco de pavo, color de obispo y Santa Teresa, dependiendo de la región.
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VIRALES. Una de las primeras iniciativas de la familia fue compartir en redes sociales información sobre su comunidad, así como fotografías de la siembra de hortalizas y flores. También comenzaron a invitar al público en general a conocer la zona y recorrer sus campos de cultivo. La respuesta fue inmediata y la iniciativa tuvo gran aceptación.
“San Antonino Castillo Velasco es un pueblo que todo Oaxaca sabe, conoce, es horticultor y floricultor. Se distingue porque es la tierra de las flores y, pues, nos dimos a la tarea mi familia y yo de subir a redes sociales la información, las fotos para que vinieran y nos visitaran hasta extranjeros”, cuenta Jesús.
En San Antonino Castillo Velasco, el color tradicional de la flor de gallo es el solferino. Sin embargo, los campos de la familia Hernández Santiago ahora también lucen ejemplares verdes, anaranjados, rojo carmín, amarillo escarlata, rosa mexicano y guinda oscuro.
Jesús recuerda que las primeras cosechas de flores amarillas y rojo carmín, además de las tradicionales solferinas, tuvieron una buena aceptación entre los compradores y lograron venderse con éxito en la Central de Abasto de la ciudad de Oaxaca.
La variedad de colores también despertó la curiosidad de los visitantes. Algunas personas incluso les pedían permiso para fotografiar las flores, mientras que otras llegaban a pensar que estaban pintadas.
Ante la sorpresa de los clientes, Jesús les explicaba que la diversidad de tonalidades está relacionada con factores como el proceso de polinización que realizan las abejas y la selección de semillas.
