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Con la llegada de las fiestas patrias, el pozole rojo vuelve a ocupar un lugar en las mesas mexicanas. Sin embargo, la cartera no siempre está preparada para el gasto que implica su preparación.
Para preparar una olla de pozole rojo para cinco personas en la Ciudad de México se necesita aproximadamente un kilo de maíz pozolero, un kilo de carne de cerdo, chiles secos y otros acompañamientos como crema y tostadas.
De acuerdo con precios estándares en septiembre 2026, el kilo de carne de cerdo puede encontrarse entre 120 y 280 pesos, según el corte y el punto de venta, por su parte, el maíz pozolero ronda los 25 pesos por kilo, mientras que productos como lechuga, rábanos, limón, cebolla y tostadas pueden agregar más de 100 pesos a la cuenta.
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¿Cuánto cuestan los ingredientes del pozole rojo?
- Maíz pozolero: Un kilogramo cuesta aproximadamente 25 pesos
- Carne de cerdo: Un kilogramo puede costar entre 120 y 280 pesos
- Chile guajillo: 100 gramos representan un gasto cercano a 16 pesos
- Chile ancho: 50 gramos cuestan alrededor de 8 pesos
- Lechuga: Una pieza ronda los 25 pesos
- Rábanos: Un manojo cuesta aproximadamente 30 pesos
- Limón: Un kilogramo puede encontrarse en cerca de 25 pesos
- Cebolla: Una pieza cuesta alrededor de 15 pesos
- Tostadas: Un paquete ronda los 45 pesos
- Ajo, orégano y especias: Las porciones necesarias representan cerca de 11 pesos
El gasto total sería de aproximadamente 320 a 480 pesos, equivalente a entre 64 y 96 pesos por persona. La diferencia depende principalmente del tipo de carne, es decir, si piensas usar espinazo, cabeza o una combinación de cortes puede resultar más económico que preparar todo el pozole con maciza.
La estimación considera únicamente los ingredientes consumidos o necesarios para la receta. Si se compran presentaciones completas de chile, orégano, ajo y especias, el desembolso inicial podría acercarse a 450 o hasta 600 pesos, aunque parte de esos productos quedaría disponible para otras comidas.
¿Cómo ahorrar al preparar pozole para cinco personas?
Comparar precios antes de comprar puede marcar una diferencia importante. La herramienta Quién es Quién en los Precios de Profeco permite consultar el costo de alimentos en supermercados y establecimientos cercanos.
También puede reducirse el gasto al comprar chiles y especias a granel, elegir cortes combinados de cerdo y evitar cantidades excesivas de guarniciones. Si en casa ya hay ajo, orégano, sal y condimentos, el presupuesto podría disminuir entre 20 y 50 pesos.
Otra alternativa es adquirir la carne y las verduras en mercados o tianguis, aunque se recomienda comparar desde antes, pues la demanda relacionada con el 15 de septiembre puede provocar variaciones en algunos productos.
