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¿Se te antojan unos chilaquiles, pero estás a dieta? Seguramente viste el video de Michelle Salas preparando su versión fit de esta deliciosa comida mexicana y dijiste: "Mejor nadota".
Pero no te preocupes, la comida saludable no tiene que verse mal o tener mal sabor para aportar nutrientes a tu cuerpo, por eso hoy te compartimos una receta deliciosa de chilaquiles con huevo para que no hagas el oso en redes sociales.
Y es que, hay quienes tienen la creencia que para comer sano hay que tener restricciones, cuando la realidad es que sólo debes saber usar bien tus ingredientes y claro, la clave está en el equilibrio, alejándose de todos los excesos.
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Toma nota y haz estos chilaquiles que, sin duda, quedarán mucho mejor que los de la hija de Luis Miguel.
Receta para chilaquiles con huevo bajos en grasa
Ingredientes (para 2 porciones)
- 6 tortillas de maíz (preferentemente del día anterior)
- 2 huevos enteros o 4 claras de huevo
- 2 jitomates grandes
- 1 chile serrano (opcional)
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Spray vegetal o 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso panela rallado (opcional)
- 1 cucharada de crema baja en grasa (opcional)
- Cilantro picado y cebolla morada para decorar
Instrucciones
1.- Corta las tortillas en triángulos.
2. Hornéalas o fríelas en air fryer por 8-10 minutos a 180 °C hasta que estén crujientes. También puedes usar un sartén antiadherente con spray vegetal, volteando para dorar ambos lados.
3. Haz la salsa: Licúa los jitomates, el chile, la cebolla, el ajo, agua y sal. Cocina la mezcla en una olla por 5 minutos, hasta que espese un poco.
4. Cocina los huevos en un sartén antiadherente con spray vegetal. Puedes hacerlos estrellados o revueltos, según prefieras.
5. Mezcla los totopos con la salsa en la olla por 1-2 minutos, solo para que se suavicen un poco, no se deshagan.
6. Sirve los chilaquiles en platos individuales, coloca encima el huevo y decora con queso panela, crema ligera, cebolla morada y cilantro.
Tips para reducir aún más la grasa
- Usa solo claras de huevo si quieres evitar la yema.
- Omite el queso o usa versión baja en grasa.
Cabe decir que Michell Salas no está errada al sugerir el yogurt griego para sustituir la crema, pues al tener un sabor neutro, es un alimento muy usado para preparaciones dulces, pero también en las saladas, no tengas miedo a usarlo en tus platillos.
