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Una decisión que parecía un cambio de hábitos terminó convirtiéndose en una experiencia que, según sus propias palabras, puso en riesgo su vida. Ivonne Montero sorprendió a sus compañeros de La Granja VIP al contar que durante una etapa intentó convertirse en vegetariana, pero después de aproximadamente nueve meses sufrió una descompensación que la llevó a abandonar esa forma de alimentación.
La revelación ocurrió durante una plática con Niurka, Rafa Mercadante y Natalia Alcocer, quienes conversaban sobre la cultura vegetariana y lo complicado que puede resultar modificar la dieta en un país donde el consumo de carne forma parte de las costumbres de muchas familias.
Rafa Mercadante comentó que ser vegano puede representar un reto en México por la variedad de platillos que tradicionalmente incluyen productos de origen animal. Fue entonces cuando Ivonne compartió su experiencia y explicó que también había intentado cambiar sus hábitos, aunque el resultado no fue el que esperaba.
La actriz relató que, después de nueve meses de llevar una alimentación vegetariana, sufrió una descompensación y llegó a sentirse en una situación muy delicada. Incluso describió aquel episodio como una experiencia en la que estuvo al borde de la muerte, por lo que decidió dejar de seguir ese régimen para no volver a poner en peligro su salud.
¿Qué significa sufrir una descompensación?
La palabra descompensación se utiliza para describir un deterioro o alteración del equilibrio normal del organismo. En términos médicos, una descompensación fisiológica puede ser un empeoramiento repentino del estado de una persona que aumenta el riesgo de sufrir daños graves.
Sin embargo, no se trata de un diagnóstico específico, puede tener distintas causas y manifestarse de diferentes maneras. Por ejemplo, una alteración de los líquidos y electrolitos, una baja importante de glucosa o una deficiencia nutricional pueden provocar problemas de salud, pero no significan lo mismo ni se presentan necesariamente en todos los casos.
De acuerdo con MedlinePlus, la deshidratación ocurre cuando el cuerpo pierde más líquidos de los que repone y en sus formas graves, puede convertirse en una emergencia que pone en riesgo la vida, aunque no significa que esto le haya ocurrido a Ivonne Montero.
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¿Ser vegetariano puede provocar problemas de salud?
La alimentación vegetariana consiste en excluir la carne, las aves y los pescados, aunque algunas personas mantienen el consumo de huevo y lácteos. En el caso de la dieta vegana, se eliminan todos los alimentos de origen animal.
Según un estudio de revisión publicado en la revista Nutrición Hospitalaria, elaborado por investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del CSIC, las dietas vegetarianas pueden presentar riesgos de deficiencias cuando no están bien planificadas. Entre los nutrientes que requieren especial atención se encuentran la vitamina B12, el hierro, el zinc, la vitamina D y los ácidos grasos omega-3.
La vitamina B12, por ejemplo, se encuentra de manera natural principalmente en alimentos de origen animal, por lo que quienes siguen una dieta vegana necesitan obtenerla mediante alimentos fortificados o suplementos. También es importante consumir suficientes proteínas, hierro y calcio a través de alternativas vegetales y otros alimentos permitidos según el tipo de dieta.
No obstante, esto no significa que ser vegetariano sea perjudicial. La Clínica Mayo explica que una dieta vegetariana bien planificada puede cubrir las necesidades nutricionales y ofrecer beneficios para la salud. La clave está en elegir alimentos variados, cubrir los requerimientos de cada persona y recibir orientación profesional cuando sea necesario.
Así, la experiencia que Ivonne Montero compartió en La Granja VIP abrió una conversación sobre los cambios alimenticios y sus posibles consecuencias. Su relato dejó claro que, en su caso, decidió regresar a otra forma de alimentación después de vivir un episodio que describió como extremo.
