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Con el reciente boom del llamado Festival del Mollete en México, muchos influencers han comenzado a popularizar este delicioso platillo mexicano que comúnmente se consume en el desayuno.
Sin embargo, no todas las opiniones respecto a este festival son positivas, pues al llevar las expectativas en alto, la experiencia no ha resultado ser la mejor.
Por eso, aquí te traemos la receta de molletes más deliciosa para preparar molletes caseros que sí harán que termines chupándote los dedos.
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INGREDIENTES
- 4 chapatas medianas (o una grande cortada en porciones).
- 2 tazas de frijoles refritos (negros o bayos, pero que estén bien espesos).
- 300g de Queso Manchego, Chihuahua o Asadero (rayado o en rebanadas delgadas para que gratine mejor).
- Chorizo o longaniza al gusto
- Mantequilla con sal a temperatura ambiente.
- Un diente de ajo fresco.
- Cebolla
- Cilantro
- Jitomate
- Chiles serrano
PROCEDIMIENTO
1.- Corta las chapatas por la mitad por lo largo. En un comal o sartén a fuego medio, unta un poco de mantequilla en la miga (la parte de adentro) y ponlas a dorar hasta que se cree una costra dorada y crujiente.
2.- Frota un diente de ajo sobre el pan recién dorado. Esto evita que el frijol humedezca el pan y lo mantiene firme.
3.- Unta una capa generosa de frijoles refritos.
4.- Coloca el queso encima de los frijoles. Intenta que el queso cubra también las orillas para crear una costra en los bordes de la chapata.
5.- Coloca encima el chorizo o longaniza previamente cocinado y ahora sí, a gratinar.
6.- Lleva tus chapatas a una charola para horno (eléctrico o de gas) y lo vas a poner a 200°C por unos 5 a 8 minutos, o hasta que el queso burbujee y tenga manchas doradas.
7.- Mientras se están horneando, vas a hacer el pico de gallo: Con las cantidades a tu gusto, vas a picar el jitomate, cebolla, cilantro y chiles serrano; todo esto lo vas a mezclar bien.
8.- Una vez que el queso esté gratinado y muy dorado, saca tus chapatas del horno, colócalos en el plato de tu preferencia y corona todo con el delicioso pico de gallo.
¡Listo! A veces, lo hecho en casa supera por mucho a lo que se vuelve viral en redes sociales, así que inténtalo y disfruta al máximo.
Al usar chapata en lugar de bolillo tradicional, elevas un clásico del desayuno a un platillo de restaurante pero sin afectar tu bolsillo.
Olvídate de las malas experiencias y las expectativas rotas, ahora sólo sigue estos pasos, sirve con un buen café de olla y disfruta del verdadero sabor de un mollete espectacular.
