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Por Frida Sánchez
“Nosotros hacemos los tradicionales (tamales), que son verde y mole con pollo; el de rajas, que es con queso manchego, y el típico de dulce. Para La Candelaria nos prevenimos desde dos días antes, más que nada con las compras. La materia prima para nosotros la suben en estos días, entonces nos preparamos para el gasto”, explica.
Experiencia. Edwin vende tamales en este punto de la Ciudad de México desde hace apenas unos meses, sin embargo, lleva más de ocho años dedicándose a preparar este alimento que antes comercializaba más cerca de su domicilio, en Nezahualcóyotl.
“Me enseñó (a prepararlos) mi suegra y mi suegro, ellos fueron los que me alentaron a sacar mi puesto”. Ya ahorita ya cerramos los pedidos, ya no estamos recibiendo porque sólo somos mi esposa y yo, ahora sí que los que alcancen, ya si quieren y alcanzan, de los que traemos ese día temprano”, comentó. También vende atole para acompañarlos.
