Decretan día para celebrar al vino mexicano y nosotros ya hicimos nuestra lista con los más deliciosos

En un calendario en el que hasta la tristeza tiene un día para conmemorarla, ¿cómo era posible que el vino mexicano no tuviera su “onomástico”?

Bueno, sólo hacía falta un decretazo más para que el 7 de octubre se formalice como el Día del Vino Mexicano, que celebraremos a partir de este 2023.

Según datos de la Secretaría de Agricultura, nuestro país tiene “potencial” para la producción de uva de calidad, al disponer de las condiciones idóneas para su cultivo.

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En sus registros, el vino ocupa el tercer lugar de las bebidas alcohólicas más consumidas en México, por lo que celebrar su día es una oportunidad para fomentar el consumo del producto nacional.

Como país, México está muy lejos de entrar a las listas de los más consumidores de vino, como nación o por consumo por habitante.

Como país, Estados Unidos, Francia, Italia, Alemania y Reino Unidos son los más seguidores al elixir de la uva. Cuando se mide ‘per cápita’ los más entrones son Portugal (51.9 litros anuales), Francia (46.9), Italia (46), Suiza (35.3) y Austria (30.6), según los registros de la Organización Internacional del Vino difundidos en abril de 2022.

En México estamos muy muy lejos de aprovechar nuestros vinos. Al Año apenas bebemos 1.2 litros de vino. Cubas, jaiboles y palomas no cuentan.

Cuando se suma el consumo en el mundo entero, durante 2021 nos tomamos 23,600 millones de litros de vino, y eso que estábamos en pandemia (o tal vez por ella).

Según los registros oficiales, México se destina una superficie de 35 mil 823 hectáreas, de las cuales se obtienen alrededor de 452 mil 927 toneladas de uva de todas las vocaciones y más de 73 mil toneladas de uva industrial, lo que permite producir casi cuatro millones de cajas de vino al año, en los 15 estados productores de vid.

¿Cuáles son las uvas que mejor nos quedan en México? Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, de Baja California; Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc de Guanajuato; los Sauvignon Blanc y Pinot Noir de Querétaro.

¿Y con qué botellas deberías empezar sin miedo al éxito? Con las mejores de los últimos años, sin duda, que fueron enlistados por los especialistas franceses más picudos en octubre pasado:

· Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2020
· Casa Madero Shiraz 2020
· L.A. Cetto Nebbiolo
· Casa Madero Chardonnay 2021
· Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2020

(Fotos: Unsplash)