Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platillos más populares y consumidos del planeta. Lo que comenzó en Hamburgo, como una sencilla combinación de carne y pan, terminó convirtiéndose en un fenómeno global capaz de inspirar récords Guinness, recetas extravagantes y hasta experimentos científicos.
A lo largo de los años, las hamburguesas han evolucionado de formas inesperadas: existen versiones cubiertas de oro, hamburguesas con carne cultivada en laboratorio e incluso récords de personas que han comido miles de ellas durante su vida. También han llegado al espacio y protagonizado competencias extremas alrededor del mundo.
En el marco de esta celebración, recopilamos algunos de los datos más curiosos, extraños y sorprendentes sobre las hamburguesas, un alimento que pasó de ser comida rápida a convertirse en un ícono de la cultura popular.
En julio del 2021, en los Países Bajos, el chef Robert Jan de Veen creó "The Golden Boy", la hamburguesa más cara del mercado, con un precio de 5,000 dólares (86 mil pesos).
Entre sus ingredientes destacan la carne de Wagyu, el caviar Beluga, la trufa blanca y láminas de oro comestible. El dinero recaudado por la venta de esta pieza fue donado íntegramente a bancos de alimentos locales para combatir la escasez durante la pandemia.
La hamburguesa tiene su origen en la ciudad de Hamburgo, de donde proviene su nombre. A finales del siglo XIX, inmigrantes alemanes llevaron a Estados Unidos el “Hamburg steak”, un filete de carne molida que, con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en la hamburguesa moderna servida entre panes.
Su popularidad creció rápidamente y terminó convirtiéndose en uno de los alimentos más famosos del mundo.
¿Sabías que las hamburguesas que ves en los anuncios de televisión y espectaculares nunca están completamente cocidas? Los estilistas de comida (food stylists) cocinan la carne apenas unos segundos por cada lado. ¿La razón? Al cocinarse por completo, la carne pierde agua y se arruga.
Al dejarla casi cruda por dentro, el medallón mantiene un volumen perfecto y fotogénico. Los efectos de "parrilla" se pintan a mano.
El comedor competitivo japonés Takeru Kobayashi logró uno de los récords más sorprendentes relacionados con hamburguesas al comer 12 hamburguesas en solo tres minutos durante un evento realizado en Milán en 2014.
La hazaña le dio un Récord Guinness y consolidó su fama mundial dentro de las competencias extremas de comida.
El 1 de abril de 2015, Burger King Japón lanzó al mercado Flame-Grilled, un perfume de edición limitada con olor a carne a la parrilla.
La marca puso a la venta solo 1,000 frascos por unos 700 pesos —que incluían una Whopper de regalo— con el objetivo de posicionar su técnica de cocinado al fuego frente a la competencia; la estrategia fue un éxito tan rotundo que provocó filas kilométricas en Tokio y el producto se agotó en menos de siete horas.
La hamburguesa más grande del mundo fue preparada en 2012 en Carlisle, en Estados Unidos, y alcanzó un peso de aproximadamente 913 kilos, es decir, casi una tonelada.
El gigantesco platillo fue elaborado por el equipo de Black Bear Casino Resort y obtuvo un Récord Guinness gracias a sus enormes dimensiones, para las que se necesitaron parrillas especiales y decenas de personas trabajando durante horas.
La primera hamburguesa cultivada en laboratorio fue presentada en Londres en 2013 por el científico Mark Post, quien creó carne “in vitro” a partir de células madre extraídas de una vaca.
El proyecto costó cerca de 250 mil euros y buscaba desarrollar una alternativa más sustentable a la carne tradicional.
Un hombre llamado Don Gorske tiene el récord Guinness por haber comido más de 34,000 Big Macs en su vida. Ha comido al menos una casi todos los días desde 1972.
A pesar de su dieta extrema, Don ha declarado que intenta mantener una rutina activa y controlar su salud, algo que sorprende a miles de personas en redes sociales cada vez que su historia vuelve a hacerse viral.
El cosmonauta ruso Yuri Usachov es la primera persona en comer una hamburguesa en el espacio exterior.
El hecho ocurrió durante una misión en la Estación Espacial Internacional, donde la famosa comida rápida fue adaptada para consumirse en gravedad cero.