Carnitas futboleras, en La Banquetera de Querétaro

Por Óscar Ramírez Cario

Un año de vida cumplirá Carnitas El Flaco, tiempo que le ha bastado para ser uno de los lugares preferidos de la capital queretana, gracias a su sabor estilo Santa Rosa Jaúregui, lugar conocido por ser especialista en este tipo de comida.

Gustavo Ramírez, mejor conocido como El Flaco, aprendió todo lo referente a este negocio, gracias a Dolores “Lole” Vargas, que tuvo uno de los restaurantes más exitosos de carnitas hace algunos años en Querétaro.

toque de santa rosa. “El 11 de febrero vamos a cumplir un año, nos dedicamos a hacer exclusivamente carnitas queretanas, a todas las personas las invitamos para que prueben el sabor de estas carnitas que tienen el toque de Santa Rosa Jáuregui, ya que mi ex patrón (“Lole”) fue parte de esto, porque él fue quien me enseñó”, dijo El Flaco.

fans de los gallos. En el consumo de carnitas en el lugar, de entrada, te regalan frijoles charros y el ambiente es familiar con un toque futbolero, ya que Gustavo Ramírez y su familia son fieles seguidores de Gallos Blancos y la decoración con banderas, logotipos del club “emplumado”, entre otras cosas, lo confirma.

“Somos aficionados, Gallos de corazón, queretanos al cien por ciento. Tenemos tortillas hechas a mano, frijolitos charros, taquitos dorados de sesos y la salsa lleva un toque con diferentes chiles, como el de árbol, jalapeño, serrano”, dice.

cerca del corregidora. De hecho, los sábados algunos aficionados se reúnen a comer previo a los juegos como local de los Gallos, debido a que el restaurante se encuentra cerca del estadio Corregidora, aproximadamente a unos 10 minutos en automóvil.

En cuanto a precios, el taco está en 15 pesos y es elaborado con tortilla hecha a mano, lo que le da un toque especial, mientras que si prefieren comprar para llevar, el kilo vale 190 pesos e incluye chile, salsa, pico de gallo y tostadas.

¿Dónde?

Las carnitas están en Everest 201, colonia Palmas, de miércoles a domingo, de 9:00 a 16:00 horas.