Gorditas mega sabrosas, en La Banquetera de Querétaro

Por Oscar Ramírez Cario

La calle Guerrero del Centro Histórico no sólo es conocida por su bello jardín, ya que enfrente hay un local de gorditas que en abril de 2018 cumplirá 40 años de existencia.

Las Gorditas del Guerrero nacieron gracias a Mercedes Arenas, quien aprendió todo lo referente al negocio con su familia.

“Ella le ayudaba a una tía en otras gorditas que están en Madero, ahí mi mamá aprendió con su tía a hacer las gorditas y llegó un punto en que mi abuelo le dijo ‘si ya sabes tú hacerlas por qué no te independizas y pones tu propio negocio’ y ya mi mamá abrió su local”, cuenta Adriana Salinas Arenas, hija de doña Mercedes, actual encargada del lugar.

“La gordita tradicional queretana, al inicio, sólo iba rellena de la migaja, pero aquí con nosotros llevan carnitas moliditas o son rellenas de queso o con ambas cosas y la salsa, ya cuando empezó a llegar gente de otros estados fue que se modificó y se le pone guisado”, dijo.

Las gorditas pueden llevar chicharrón, nopales o papas, mientras que la salsa que preparan es a base de jitomate, chile serrano, ajo, cebolla, además del gran sazón de la mano que la elabora. También existen las sencillas de puro queso o migaja.

Debido a su éxito entre los queretanos y los turistas, este negocio tuvo que cambiar de nombre, ya que los comensales lo llamaban de otra forma.

“Hubo una modificación en el nombre cuando mi mamá lo abrió, ella le puso Lonchería Meche, después tomó un curso por parte de la Secretaría de Turismo para el distintivo M, nos reunimos todos para ver qué se podía hacer y nos dimos cuenta que la gente nos ubicaba más como Las Gorditas del Guerrero, por el jardín y por la calle, entonces hicimos en forma el logo y se quedó ese nombre”, finalizó.

¿Dónde?

 Frente al Jardín Guerrero, en el Centro Histórico, sobre la calle de Guerrero. Diario, de 9 a 6 pm.

 

Gorditas mega sabrosas, en La Banquetera de Querétaro Por Oscar Ramírez Cario La calle Guerrero del Centro Histórico no sólo es conocida por su bello jardín, ya que enfrente hay un local de gorditas que en abril de 2018 cumplirá 40 años de existencia. Las Gorditas del Guerrero nacieron gracias a Mercedes Arenas, quien aprendió todo lo referente al negocio con su familia. “Ella le ayudaba a una tía en otras gorditas que están en Madero, ahí mi mamá aprendió con su tía a hacer las gorditas y llegó un punto en que mi abuelo le dijo ‘si ya sabes tú hacerlas por qué no te independizas y pones tu propio negocio’ y ya mi mamá abrió su local”, cuenta Adriana Salinas Arenas, hija de doña Mercedes, actual encargada del lugar. “La gordita tradicional queretana, al inicio, sólo iba rellena de la migaja, pero aquí con nosotros llevan carnitas moliditas o son rellenas de queso o con ambas cosas y la salsa, ya cuando empezó a llegar gente de otros estados fue que se modificó y se le pone guisado”, dijo. Las gorditas pueden llevar chicharrón, nopales o papas, mientras que la salsa que preparan es a base de jitomate, chile serrano, ajo, cebolla, además del gran sazón de la mano que la elabora. También existen las sencillas de puro queso o migaja. Debido a su éxito entre los queretanos y los turistas, este negocio tuvo que cambiar de nombre, ya que los comensales lo llamaban de otra forma. “Hubo una modificación en el nombre cuando mi mamá lo abrió, ella le puso Lonchería Meche, después tomó un curso por parte de la Secretaría de Turismo para el distintivo M, nos reunimos todos para ver qué se podía hacer y nos dimos cuenta que la gente nos ubicaba más como Las Gorditas del Guerrero, por el jardín y por la calle, entonces hicimos en forma el logo y se quedó ese nombre”, finalizó. ¿Dónde? Frente al Jardín Guerrero, en el Centro Histórico, sobre la calle de Guerrero. Diario, de 9 a 6 pm.

Una publicación compartida de El Gráfico (@elgraficomx) el 3 de Nov de 2017 a la(s) 4:39 PDT