Viaje al sabor yucateco con cochinita pibil

En cada platillo que Roberto entrega a sus comensales va un recuerdo familiar. Los sabores, los aromas y las emociones que este sazón despierta es el verdadero legado que en Cochinita Country se ha convertido en tradición.

Todo comenzó cuando doña Judith le enseñó a su hija Silvia, madre de Roberto, lo mejor de la comida yucateca, y a quien en las reuniones familiares le pedían siempre que preparara la cochinita.

Hace cuatro décadas, Roberto Suárez recuperó ese talento materno y lo hizo suyo, bajo el compromiso de preservar ese legado de comida yucateca de alta calidad.

“Para mí es un placer compartir nuestro sazón durante tantos años y a tanta gente. La clave es la pasión por entregar un producto que supere las expectativas“, dice Roberto, quien asegura que cualquier plato que elijas de esta carta es absolutamente delicioso y agárrate, porque el menú tiene más de 60 platillos nativos de la cuna del Mayab.

Desde los papadzules que son una especie como de enchiladas rellenas de huevo cocido y bañadas en salsa de semilla de calabaza, hasta las empanadas y tacos de cazón que están preparados con los mejores ingredientes, frescos y del día para consentir a los paladares conocedores.

Entre la sopa de lima y el plato fuerte, te recomiendo que pruebes el xtabentún Ariisti, un licor de anís típico de Yucatán. Otro platillo que no te puedes perder es el queso holandés relleno, con picadillo de puerco, alcaparras, almendras y pasitas, sumergido en una salsa tipo ‘gravy’ de azafrán que tiene un sabor incomparable y del cual salen y salen tacos para el deleite.

Mi especialidad favorita es sin duda el mucbil pollo, un tamal tradicional que en Yucatán sólo se sirve el Día de Muertos, pero aquí lo puedes probar cualquier día. 

Ven a Cochinita Country a comprobar que la comida yucateca de este lugar es y será siempre patrimonio de la humanidad.

¿DÓNDE?

Avenida Ángel Urraza, No. 1503. Colonia Letrán Valle, Benito Juárez. De jueves a sábado de 10 am a 10 pm. Facebook: Cochinita Country.