Tacos de 'Don Chingón', en La Banquetera de Toluca

Por Ximena García

Hace 24 años, don Chingón, como le gusta que lo llamen, decidió poner un puesto de tacos a pie de carretera. comenzó vendiendo de todo tipo, de cabeza de res, dorados y al pastor.

Hasta que decidió especializares en los de bistec con chorizo y queso, lo que lo catapultó a la fama, no sólo por su sabor, también por el tamaño de cada taco.

"Colosales" son como describen los comensales a los tacos de esta taquería, y es que uno sólo no puede ser comido con menos de cuatro tortillas, por lo que es normal que lo compartan entre dos personas.

"Hace unos años hubo un joven que se comió cinco, apostamos que si lo hacía iba a poner su foto en mi local, y lo logró, pero nunca regresó", recuerda don Chingón, quien no quiso revelar su verdadero nombre mientras asa en su parrilla los ingredientes para sus tacos, a los que recientemente les añadió pechuga de pollo empanizada.

Cada una de sus creaciones tiene un costo de 30 pesos, lo que no merma la calidad del producto, y es por eso que los automovilistas de la Toluca-Atlacomulco y de la Ixtlahuaca-Jilotzingo, deciden desviarse un poco y llegar tarde a sus puntos de destino, pero con la barriga contenta.

La música guapachosa de los 80 se escucha al fondo, y anima a los que caminan por la zona a acercarse, saben que al ritmo de la canción en turno, se cuece la carne que don Chingón tiene para ellos.

"Son excelentes tacos”, declaró Miguel Ángel, otro comensal que asegura, va cada que puede aunque esto signifique romper la dieta a cabalidad.

Incluso hay quienes se quedan "sin palabras", como Eulalio, quien no encontró una mejor manera de describir el sabor de los tacos, para -acto seguido- emitir un antojadizo "Mmmmm".

¿Dónde?

En la carretera Ixtlahuaca-Jilotzingo, pasando la vía Toluca-Atlacomulco. Todos los días, de 9:00 de la mañana a 18:00 horas.