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Nuestra raíz, el maíz

Un pozole, luego con un atole de masa y guayaba, sin leche, y ya para rematar, unos tamales al estilo veracruzano en hoja de plátano. Con ese menú, las raíces afloran y Pola y Mardonio nunca han negado las suyas
Nuestra raíz, el maíz
Cocina típica mexicana   Mérida 132 Bis, colonia Roma. Horario de 9 am a 23 hrs (Foto: David Santa Cruz )
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David Santa Cruz
El Gráfico
Ciudad de México Viernes 03 de septiembre de 2010
08:32

Lo digo sin vergüenza, a mí, sí me maicearon y hay pruebas, empezaron con un pozole ($40), luego con un atole ($15) de masa y guayaba, sin leche, y ya para rematar, unos tamales al estilo veracruzano ($15) en hoja de plátano. Con ese menú, las raíces afloran y Pola y Mardonio nunca han negado las suyas, "somos nahuas y hablamos el idioma".

El menú lo cierran los tamales de frijol y los de arroz ($15), los primeros provienen de su pueblo, allá en Veracruz, y los segundos son de origen guatemalteco; Pola los aprendió a cocinar en EU, en el tiempo que anduvo allá de "mojada". Además, puede saborear un rico café de Coatepec.

Hasta este pequeño local de la colonia Roma llegan, además, grupos variopintos, lo mismo encuentra un día a la gente del movimiento Justicia ABC, que simpatizantes de la autonomía triqui en Copala o bien, periodistas y cartonistas como el monero Hernández, todos convocados por el dueño, Mardonio Carballo, quien dirige en Canal 22 el programa De raíz luna, de hecho de ahí surge el nombre del lugar: Café de raíz.

Para quienes frecuentan la red social en internet llamada Twitter, este café se ha convertido en un refugio de fin de semana. Dado que en esta red todos usan sobrenombre y nunca se ven la cara, llegar aquí es como entrar en el vestidor del Salón de la Justicia o, ya de plano, en el de la Arena México: se descubren identidades secretas.

Regresando al menú, también venden baguettes, ensaladas y pastas, pero no se comparan con el pozole de receta milenaria que, lamentablemente, sólo venden de viernes a domingo, ni con los tamales de Pola que, según dicen, "quien no los ha probado no ha vivido", y para ello hoy viernes presentando este ejemplar de La Banquetera y en la compra de una bebida o cualquier alimento, le regalarán un tamal.

Cómo llegar: Mérida 132 Bis, colonia Roma. Horario de 9 am a 23 hrs.


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