Si bien la tradición de las churrerías viene de España  –en Madrid es costumbre asistir a la de San Ginés cada año nuevo– la hemos vuelto muy mexicana, y una de las más antiguas es precisamente la que fundó en 1935 don Francisco Iriarte.

Desde entonces se mantiene fiel a su tradición de abrir las 24 horas del día. Sólo cierran de las seis pm del  24, a las 11 am del 25 de diciembre y lo mismo del 31 para el 1 de enero. Las recetas, confiesan las cocineras, son las mismas desde entonces.

El chocolate espeso y dulce llamado en México español, el cual recomiendan los clientes más asiduos debe tomarse acompañado de un vaso de leche tibia; el francés, a la vainilla; el especial con chocolate semiamargo y a la canela; y el mexicano que es el más ligero de todos.

Desde esas épocas en que veía por la ventana como freían los churros mientras mi madre compraba una bolsita las cosas han cambiado, de entrada no había nadie afuera vendiendo software pirata, la gente –y en eso coinciden las meseras–, era más amable, el “menú” se ha ampliado ahora es posible disfrutar malteadas o bien el chocolate frío, lo churros con canela y pedir un poco de cajeta y para rematar, afuera venden unas tortas al pastor o de pierna con mole que son irresistibles y que es posible meter a la churrería, o bien degustar sobre la banqueta.
 
Dónde se encuentra: Eje Central Lázaro Cárdenas, número 42, Centro Histórico. Afuera del metro San Juan de Letran