Hamburguesas al carbón, únicas de 'Don Memo'

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En Tlalnepantla te puedes encontrar platillos con exquisito sabor y sazón diferente
Paola Ascencio
29/04/2016 - 05:00

Comer hamburguesas de carrito y tacos banqueteros siempre es todo un deleite gastronómico callejero, pero si buscas un local que sobresalga en sabor, sazón y forma de preparación, en Tlalnepantla lo puedes encontrar.

En Hamburguesas Memo parecen rendirle culto al dicho de lo “bueno, bonito, barato”. Y es que desde los platillos más sencillos, hasta los más elaborados son generosos en proporción y dadivosos en sabor.

El negocio nació “de la necesidad” como lo cuenta Guillermo Rodríguez, dueño del local, quien durante un par de años juntó dinero para comprar un carrito de metal para preparar y vender hot dogs y hamburguesas. También servía tacos; todo con una receta al carbón que una de las amigas cercanas a la familia les enseñó.

Dice Guillermo que las ganas de perfeccionar el sazón y de satisfacer a sus clientes fue lo que lo impulsó a servir comida de calidad, por eso desde hace casi veinte años, sus tacos de costilla al carbón reposan en un amplio local y son preparados con cortes de carne New York; se ponen en sobre una rejilla en la parrilla, se cuecen con el mismo jugo que suelta la carne, y quedan suavecitos al paladar, rayaditos y listos para ser cubiertos por una montaña de nopales aderezados y guacamole fresco. Los hay sencillos, con queso y hasta repletos de queso oaxaca y acompañados de crujientes tiras de tocino.

Luego vienen los hot dogs, que tienen una doble cocción a la parrilla y se envuelven en capas de queso oaxaca derretido, se entierran bajo cuadritos de jitomate y cebolla frescos y se salpican de cátsup y mostaza.

También están sus famosas hamburguesas. Sencillas, con queso, con doble ración de queso o con dos porciones de carne, que pueden ser de pollo o de res, se sirven con una capa de queso oaxaca, queso amarillo y mayonesa al gusto. Son de las más aclamadas por los clientes, debido a que son altas en sabor y bajas en precio.

Por las noches las filas sobresalen; familias, parejas, grupos de amigos y hasta policías en guardia no dudan en esperar un par de minutos para consentir su paladar, pero si hay algo por lo que vale la pena la espera, es por sus platos estrella.

En Hamburguesas Memo, no sólo puedes degustar una hamburguesa, un taco o un hot dog con sabores típicos de carrito mientras te sientas en su amplio local, pues también puedes gozar de sus versiones hawaiianas. Acompañados de piña, sus tacos de costilla y sus hot dogs escurren entre una cama de piña fresca, tocino, queso amarillo y queso oaxaca; o las hamburguesas, que conquistan a cada comensal con la misma combinación de ingredientes y que además incluye una rebanada de jamón. ¡Cualquiera de sus especialidades por menos de 60 pesos!

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