Fusión de sabores

Un concepto traído desde el Medio Oriente recuerda nuestros tradicionales y deliciosos tacos al pastor
Tanya Guerrero
13/06/2014 - 03:30

El estilo árabe y el paladar mexicano pueden mezclarse. Eso fue lo que pensó José Arturo Calderón,  El Chefo, quien hace tres años trajo de Europa este concepto. “Somos el primer food truck de la ciudad y esta es una comida tradicional.  Kebab es la forma de cocinar la carne. En Medio Oriente es lo más parecido que hay a los tacos al pastor. Tienen la misma forma de prepararse, sólo que aquí se tropicalizó el concepto”, explica el hombre que todas las noches mete a girar en un trompo carne de cerdo mezclada con res, para servirla con verduras sobre una tortilla árabe. Compra El Gráfico y descubre m´s sobre este tema en tu edición impresa de hoy

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